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饼做烧饼技艺的高超了。其实说穿了，烧饼不过是个烧饼，即使有祖传的技术，也不过是把个面团弄弄熟的法子，偏偏张大饼为人憨厚老实，做饼时更是细致用心，哪怕自己不宽绰，做饼的用料仍然是精挑细选的，断不肯掺点水进来，反而比起别家来料足许多，再加上他从小做起来的行当，深谙做饼时要控制好炉火的火候和炉壁的温度，火候不到，烧饼不香不脆，火候过了，烧饼易焦糊，吃起来就有火燎味了。于是同样是两个铜板一个烧饼，再配上张大饼家一个铜板一碗的还可以免费添的豆浆，花上五个铜板就一顿饱饱的早餐，于是人人吃过了都说就属张家的厚道且美味，市井里一传，自然来的客人多了。只是这张大饼精心选的好料，就算拼命和人家讲价压价，成本依然比别家烧饼铺子高出不少，两个铜板本来就没什么赚头，虽然食客多，但小本生意自然利润少了不少，拼了四十年守着个小铺子，张大饼积下来的仍然不多。

又扯远了，再回到苏棋身上来，这苏公子也不知道是哪天不用早朝，闲来无事本想去找白行简，结果连人家面也没见着，夜添香一个眼神瞟过来，苏棋立刻心领神会地陪着笑走人。于是只好带着他那对金丝雀儿去散步，偶然尝了一回这人间美味，一口下去，糖浆从唇角溢出来，微微有些烫了口，偏扑面又是一阵芝麻香叫人停不下嘴来，于是再也心心念念放不下了，三不五时叫下人去买这烧饼，只是大理寺卿好歹一个士族之家，怎能天天吃这玩意儿？管家一皱眉，刚想劝自家少爷烧饼不够健康没有维生素ABCDE每日食用营养不均衡对身体不利，结果某日早晨不到四更，推门一瞧，苏棋已经不见了。

苏棋去干什么了？自然是换了身朴素的衣服，眼巴巴地到张家铺子门口和一群童叟一起等着热腾腾的烧饼出锅了，然后捧着有些烫手的烧饼，一边吸气一边轮流换手拿，一路吃过去，等他吃完，天色也有些亮了，他才不慌不忙抖掉身上的芝麻碎屑，从随身带的一个包裹里拿出件朝服来，匆忙换上然后跑去早朝——很久以后皇帝知道了这事儿，曾经摇头叹息道：“苏卿若能将对烧饼的赤诚之心分个十分之一给朝事，那估计就是个百年难遇的贤臣了！”

张大饼做了那么多年烧饼，自然见过了无数的客人，都是些小本生意也无需记得什么，偏偏张大饼和别人不一样就不一样在了这里：每个来过他铺子的人，都能记住他们的口味，有的要甜一点，就特意给他多加糖浆，有的不能吃得太油腻，就在猪油里混了些蒿菜葱丝来去油，这样一来，每个买家都觉得自己被重视了，尽管是些市井老百姓，可头一回被一个卖大饼的记住，也是件高兴的事，于是回家再欢天喜地宣传一样，又让张大饼添了几笔新生意。

因此，要他记住一个每天早早的在他铺子门口等着大饼出炉的年轻后生，还是个长得有些俊的，自然不难。只是苏棋没什么要求，只每日要两个大饼，一个甜一个咸，拿干净的手帕裹了就走，于是张大饼虽然天性好客热情，可也没能和他搭上话来。至于苏棋，走得这么快的原因自然是要去赶五更天的早朝了。

一直到两三个月以后，一个下雨天，人们大都在家里待着没出门，张家铺子的生意也萧条了不少，偏偏张大饼微笑着从灶内