御厨小饭馆[美食] 第71节 (第3/4页)

疑问，小饭馆明明刚开门才对，怎么这么短的?时?间就卖完了？？八十一份的?面哎，不是八块，卖的?居然?这么快？这些人都?是啥速度啊？

    “是的?呢，刚刚来的?好多?顾客都?点的?蟹黄面，所以很快就卖光了。”白香凝语气抱歉地解释道。

    她?并不是刻意想饥饿营销，而是这蟹黄面做起来确实很费时?费力。

    这一碗蟹黄面的?浇头完全取自于螃蟹本身，没有添加多?余的?配料，也?没有用水淀粉勾芡，满满的?都?是真材实料，光是一碗面就需要用近十只螃蟹来制作。

    先是将螃蟹剥壳，然?后把蟹rou和蟹黄全部取出，为了避免浪费，所以得小心?地把rou都?取干净，每天?二十份的?供应量，也?就相当于要剥近两百只螃蟹，这可不是个简单的?活，不仅需要耐心?，还要足够细致，他们几个人一起上阵，但光是剥蟹都?差不多?用了一个多?小时?。

    螃蟹剥好之后，还需要将蟹黄下锅炒一会儿，炒出香气来，然?后加入清水，放入蟹rou，慢慢熬煮，让汤汁吸收螃蟹的?鲜味变得浓稠，最后只需要加一点点盐调味就好。

    这蟹黄面，突出的?就是一个“鲜”字，所以绝对不能用太多?的?调味盖住螃蟹本身的?滋味。

    螃蟹就得新鲜吃才好吃，所以蟹黄面的?浇头都?是当天?现?做，绝对不拿隔夜的?糊弄人。也?正因如此，每天?的?供应量就非常有限。

    不过有顾客来晚了没吃到蟹黄面也?没关系，小饭馆也?同时?售卖新鲜的?清蒸大?闸蟹，顾客可以亲自体验动手剥蟹的?乐趣，也?能将螃蟹的?鲜美全部拆吃入腹。

    几乎每个进店的?顾客都?点了清蒸大?闸蟹，乍一眼望去，桌子?上全都?是红澄澄一片。剥开螃蟹外壳的?过程就像是开盲盒，在拆开之前，谁也?不知道里面的?蟹黄多?不多?，随着店里顾客的?增加，剥开螃蟹那?一瞬间发出的?惊呼也?多?了起来，仿佛是拆到了自己最喜欢的?礼物。

    “好饱满的?蟹黄啊！”不时?有顾客发出这样的?惊叹声，“难怪这螃蟹的?肚子?这么鼓，原来里面都?是满满当当的?蟹黄！”

    “哎我这个也?好多?黄！啊啊，流到我手上了！赶紧舔掉，绝对不能浪费！”说完就嗦起了自己的?手指头，不放过任何一点蟹油。

    “咦？这个能不能吃啊？”

    一个小姑娘正指着螃蟹里一处白白的?东西问自己的?男朋友，男友看了眼，也?不太确定。

    “哎这里有张贴纸！”男友的?视线扫过桌子?的?一角时?，惊讶地对女友说道，“这里是……蟹胃？嗯，这个不能吃，这个也?不能吃……”

    “哇，这贴纸上把螃蟹的?构造给说的?明明白白，咱们一眼就能看出来哪里能吃，哪里不能吃了！”

    “是的?呢，居然?还教我们如何区分螃蟹的?公母？哈哈哈，在小饭馆吃个饭还能学到不少知识呢！”

    因为怕有的?顾客误食螃蟹身上不能吃的?部位，所以白香凝还专门打印了贴纸，上面把螃蟹不能吃的?器官都?标注了出来，贴在了每张桌子?上。

    以前只有在火锅店会见到类似的?贴纸，比如说哪个部位适合烫几秒什?么的?，这还是他们头一次见到教怎么吃螃蟹的?，看着还挺新奇，同时?也?感受到白香凝的?用心?。

    女孩拿起手里的?螃蟹，对照着贴纸上的?内容，然?后笃定道：“我这个是母蟹！”

    “嗯嗯，是母蟹，母蟹有好多?蟹黄呢。”男友细心?地帮她?把蟹心?去掉，“蟹心?性寒，