分卷阅读82 (第2/2页)

多的蛋奶，加水烤，于是含水量更大，出炉即回缩，不过没有关系，冰镇之后会呈现出另外一番滋味，味道更像打入空气的冰激淋，绵密黏稠，上桌之前加轻盈的淡奶油装饰。前面说过了，舒芙蕾是一种无法保存的甜点，正常情况下它的保质期只有不到五分钟，而即使是再熟练的点心师制作一份舒芙蕾也需要半个小时，很显然如此奢侈的点心不适合人间这样小咖啡厅，可是如果苗苑需要让要陈默尝到她的心意要怎么办呢？

她想让陈默明了她的心愿，她的心情，她仿佛初恋的悸动，她有如初吻的羞涩……

于是，不要担心，爱情永远会让女人想出更多办法。

或者保存初恋感觉的方法与保存舒芙蕾是一样的，那就是：恰到好处的冷却！

材料：

1.一个橙子OR香草粉OR可可粉

2.130g糖（分成两份，60g70g）

3.大号鸡蛋四个

4.低筋面粉50g

5.牛奶250ml

6.黄油40g

步骤

1.少量黄油软化成霜状，用刷子刷在舒芙蕾杯内壁，并均匀地沾上细砂糖。

2.黄油与过筛的低粉拌匀，

3.牛奶香草粉（可可粉）加热到近沸，冲入步骤2，然后过筛。

4.倒回锅中，中火搅拌直至面糊粘稠状消失，可流动。

5.把蛋白与蛋黄分开，1个蛋白4个蛋黄混匀。

6.步骤4一关火就将蛋黄加入，充分拌匀。

7.蛋白加糖打至起角。

8.把6与7混合拌均。

9.小心地把8倒入舒芙蕾杯中，用拇指沿杯沿擦一圈。

10.200度10-15分钟烤，看到涨起就差不多了。

星号

1.舒芙蕾真的没做过，网上查找了比较靠谱的法子，凭大致概念上看应该是没有问题的。

2.冰舒芙蕾当然也不是苗同学发明的，舒芙蕾在法国本来就是有甜有咸，有热有冰的，当然也有不烘烤直接用生蛋白做的冰舒芙蕾，可是那样看起来更像是一种慕司。

3.据说用黄油刷碗的手法很有讲究，一定要从底部开始刷出从下到上的直纹，这样才能让面糊均匀地向上膨起。

3.请与我好好恋爱吧——提拉米苏

有关于提拉米苏的故事流传甚广，于是时至今日它几乎已经成为了爱情的代名词，而我爱它的理由却是那么的单纯，几乎比马斯卡彭特价更加的不浪漫，我爱它，因为它如此美味。提拉米苏是一种非常年轻的西点，它的配方真正成形只有30多年，30年内横扫江湖，可见那是一种多么年青而富有朝气与活力的西点，提拉米苏是意式西点唯一的镇店法宝。

可以说目前巿面上普通西点店中的提拉米苏全都不合格，花样可以做在奶酪上，也可以是咖啡酒偷工减料。于是这多么像时下人们的爱情，恋爱这个巿场似乎已经坏掉了，披着传说的华丽的外衣，却没有那颗最重要的诚实的真心与仿佛带着微醺醉意的怦然情动。

其实提拉米苏的制作非常简单，这是一