我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第35节 (第2/3页)



    买好食材，回到餐馆的第一件事就是清洗食材。

    花椒和小茴香都需要仔细的清洗，洗掉表面的灰尘。

    金晶晶早早就来到餐馆，摆放好桌椅，就去后厨帮林浅浅。

    “老板，我帮你洗花椒。”金晶晶特别积极。

    只是简单的香料，林浅浅就要洗好几遍，可见林浅浅对食材的把控非常的严格。

    金晶晶以前接触过一些餐馆，有些餐馆为了方便省时间，很多食材都只是随便洗一遍。

    而林浅浅的要求是洗到盆底摸不到沙为止，食材的干净程度也会影响美食的口感，所以必须要清洗得干干净净的。

    金晶晶根据老板的要求，认认真真的清洗了好几遍，清洗干净后晾干水分。

    接着是炒花椒，锅中不放油，把花椒倒进锅中，开小火慢慢地炒制，炒制五分钟左右，炒出花椒的麻香，在放入小茴香继续炒制，炒出小茴香的香味，再放入白芝麻。

    白芝麻炒到微黄，倒入粗盐，粗盐可以让椒盐更加的美味。粗盐炒到微黄，就可以关火。

    把炒制好的花椒晾凉后，用打磨机打碎，就成了香味浓郁的椒盐。

    做好的椒盐除了可以用来做椒盐皮皮虾，还可以用来做椒盐排骨、椒盐虾、椒盐平菇……很多食材加入椒盐，都会是一道美味的佳肴。

    做好椒盐，接着就要处理皮皮虾。

    胡秋阳提供的皮皮虾新鲜肥美，个头肥壮。

    皮皮虾清洗干净，用剪刀把尖锐的部分剪掉，这样吃的时候就不会扎嘴。

    锅中加油，放入皮皮虾，热油炸至外壳变黄捞出。锅中保留少许底油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，再倒入炸好的皮皮虾，加少许的生抽、料酒大火翻炒，最后放入自制的椒盐粉，用力翻炒使皮皮虾均匀粘上椒盐粉，撒上葱花即可出锅。

    金晶晶又是第一个品尝到椒盐皮皮虾的人，刚出锅的皮皮虾冒着热气，抓起一只有点烫手，但那扑鼻而来的香味让人舍不得放手。

    “我要开动了！”

    说着，金晶晶就用筷子从皮皮虾的尾部插进去，轻轻一撬，虾壳就被撬开了，露出饱满的虾rou，特别馋人。

    金晶晶迫不及待咬了一口，皮皮虾的rou质鲜嫩柔软，每一丝都充满了椒盐的咸香，吃起来十分过瘾。

    椒盐的咸香搭配上鲜甜的虾rou，口感丰富有层次感。细细品味，椒盐的香味十分的浓郁，浓郁到可以压制住皮皮虾的腥味，吃起来口感极佳。

    金晶晶可以品出这个椒盐的不同之处，相对她以前吃过的椒盐，林浅浅做的椒盐多了白芝麻的香味，在芝麻香味的加持下，椒盐的香味更加的独特。

    金晶晶吃皮皮虾的手法非常的熟练，剥虾壳、吃虾rou，一气呵成。

    大口咀嚼厚实鲜咸的虾rou，简直爽到不能再爽。

    吃到美食，金晶晶必做的第一件事就是发微博炫耀。

    金晶晶：【上班的第二天，品尝到漂亮老板做的新菜品椒盐皮皮虾，咸香酥脆，好吃到爆炸，欢迎大家前来品尝。】

    并附上一张焦香酥脆的椒盐皮皮虾照片，把网友诱惑得口水直流。

    风扇吹：【靠！是我喜欢的皮皮虾，皮皮虾做椒盐的最好吃。不瞒大家了，我真的馋了。】

    芝麻大粒：【晶晶又出来放毒了，这个皮皮虾看起来确实很好吃的样子，怎么办，我开始羡慕住在承市的网友，我们这些外地人的想吃都吃不到。】

    油尼克斯：【哇哇哇！！！深浅海鲜餐馆又出新菜品了嘛，等下班我就飞过去吃。】

    就这样，深浅海鲜餐馆出新菜品的事情传到了美食论坛。

    白墙铁臂：【天啊！我要