开卤味店后，我暴富了 第20节 (第1/3页)

    “好的。”颜烟小鸡啄米点头：“老爸，你真帅。”

    颜国华的嘴角差点翘到天上，他忍着不适把大肠单独浸泡到一个容器，翻肠。

    买来的新鲜肥肠已经见过简单处理，加入食用碱、面粉和白酒，表面光滑的大肠是内肠壁，翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。

    白酒去腥，面粉可以裹挟走污秽的东西，去腥去污的两件法宝，必不可少。

    用筷子翻出肠壁，颜国华往里注入水流，里面堆积的白花花肠油暴露在眼底，他对颜烟说：“有剪刀吗？”

    “有。”颜烟取来剪刀，乖巧站在一旁安静观看。

    颜国华用剪刀剪下肥油，扔到塑料袋里，这样cao作几下，他又扭头问颜烟：“这样不好cao作，有没有不锈钢的棍子什么的？”

    别说不锈钢，连木头的擀面杖她都没有，最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家，把要紧的工具陆陆续续买来，部分平时不常用的厨具，等以后要用时再买。

    店里，自然比不得家里厨具多，颜烟摇头：“没有。”

    颜国华只得继续低头修剪肥油，手下一个不注意，容易剪破肠壁，卖相不太好，受限没有太多工具的情况下，只能尽量小心些。

    清理干净肠外壁的油脂和污垢，颜国华把脏污水倒入水池，继续加入清水清洗大肠，过三遍水，第三遍时容器里的清水干干净净，看似干净，并不代表处理干净了。

    颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒，继续搓洗大肠，反复揉搓两三遍，第三遍时，以颜烟的嗅觉，已经闻不见难闻的气味。

    她眉开眼笑：“成了？”

    颜国华摇摇头：“还得焯一遍水，上次兔腰怎么处理的，你就有样学样怎么对付它。”

    群里总有兔腰的预定单，颜烟每日也会散卖十来串兔腰，厨房里备了几个柠檬味，她立马翻找出，对半切开，捏出的柠檬汁水浇在大肠上，撒上一小撮黑胡椒粉，都是去腥的好法宝啊！

    给其它卤货焯水后，紧接着是兔腰，颜烟把大肠放到最后，水开，去腥三件套葱、姜、黄酒，下锅里。

    她还另外加了两颗八角，锅里开始沸腾后，里面的香料味扑面而来，别说，还挺香。

    肥肠刚进锅里头，香料味被凝滞了瞬，立马被一股难以言喻的气味压来，颜烟捏着鼻子：“好臭啊。”

    难道失败了？

    颜国华在一旁指导：“臭就对了，把里面的杂味儿焯出来，吃起来就香了。”

    听老爸说话的声儿不对，颜烟侧头看去，不知何时颜国华早已佩戴上口罩，面上云淡风轻，仿佛厨房里的狼狈与他无关。

    一点不像颜烟被臭气熏成个苦瓜脸。

    他倒是颇有先见之明，可怜颜烟被打了个措不及防，往老爸身后一瞅，厨房空荡荡，老妈和兼职jiejie不知何时把冻货搬去大堂。

    外边大堂，两人一边处理，有说有笑，还不忘把厨房门关得严严实实。

    只有颜烟受伤的世界达到了。

    嘤，她一定是捡来的。

    颜烟想。

    作者有话说：