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刘大娘和钱瑞家的也当选了，林管家选出来的流民有六是妇人，这些人便由她们选择。

因为他们活儿还没干够时间，所以这六日他们便还没开始学习，而是先体验一下如何做豆腐，点豆腐那个重要环节还是庄户们来。

做好的豆腐一筐一筐的堆在门口，便有城里的小贩挑了担子来拿货，以豆换豆腐，或以钱换豆腐，拿出去卖了赚些辛苦钱。

而有的饭馆酒楼则是成车成车的往回拉，就连卢家，尚家这样的大户人家都派了人来买。

毕竟外面买的不如林家别院出的正宗不是？

苏州内外又开始飘着一股豆香味，临近过年，大家也舍得吃，尤其是这隆冬时节，只有窖存的菘菜和干菜，菜色不免单调些，这豆腐就显得好吃了。

也不必日日吃，隔个两天，那销量就有多少了。

被流民们的到来打断的豆腐生意又开始兴盛起来，除了林家别院，其他先前学了手艺去的人也开始做豆腐挑去卖。

赵胜想当看不见都不行，只要看见豆腐他就想起他的饕餮楼，胸中便有一股怒气。

“派个人去林家别院问问林清婉，可还记得她答应过我什么，她可是说过林氏不会再卖豆腐的。”

他不高兴，对方也别想高兴。

但林清婉很高兴，对林管家道：“你去和他说，就说我说的，我当时说的可是没有我的允许，庄户和族人绝对不卖豆腐，然而我现在允许了。”

林管家抽了抽嘴角，低声应下。

林清婉想了想又乐道：“他要是再说我不守信，您就说我们家书局的宣纸早断货了，问他何时给我们供应上。”

林管家笑着应下，赵胜估计是气疯了，不然两家都闹成这样了，何必再来自取其辱？

赵胜的传话倒是让林清婉记起了一事，“这豆腐的吃法有很多，我们得让人知道，我们并不是在针对赵家，而是的确发现了很多好吃的东西。”

于是她把厨娘叫来，豆腐除了可以是白白嫩嫩的豆腐外，还可以是豆花，豆腐果和豆皮……

厨娘是个很有天赋的人，几乎是一点就透，她都不用说得太清楚，只要给她一个灵感她就自己能琢磨出来。

厨娘研究出来后便教给佃户和庄户们，庄户们学会了再教给流民。

因为林清婉的大方，他们也觉得这些技艺没什么，既然已经教了一二，那便连着三一起教了吧。

能学到多少就看他们了。

于是苏州百姓又有了新吃食，因为二次加工过的豆腐制品存储时间比较长，所以开始有商人拉着这些东西去其他城市售卖。

大年初一，余柱和刘大娘等人便把流民们聚在一起，开始教他们最后一个步骤点豆腐。

做豆腐并不复杂，他们跟着做了几天，就算余柱他们没正式教，看也看会了。

只是他们还不会制作点豆腐的东西和点豆腐而已。

这两步说难不难，说简单却也不简单，

庄户们轮流让他们来点，试出来的豆腐好的便拿出去卖，不好的便留着自家吃了。

这是林清婉一早便嘱咐了的，正好过年，除了别院里的下人，庄户，佃户及长工和各作坊都要加餐。

豆腐加rou一起炖，再放些菘菜，不知比往年的豆饭美味多少，这个年大家过得都很满足。

初一不出远