我家餐厅冰箱通海洋 第119节 (第3/4页)

摆放在白色餐盘里，再在旁边摆上一份醋。

    随着菜陆陆续续的上桌，六桌客人也开始品尝了起来，跟着过来的高远率先尝了一块鲜虾红米肠，咬下去的刹那，能清楚感受到红米肠回弹牙齿的韧劲儿。

    咬下去之后就吃到了里面的黄丝网皮，黄丝网皮被炸得非常酥脆，咬下去的刹那能清晰听到它碎裂的声音，再往下就是鲜甜的虾泥，虾rouq弹紧致，非常的鲜美。

    “外糯中脆里软，不错不错。”高远很是喜欢，打算等下再要一份。

    李林mama说：“这个鲜虾红米肠很不错，但老板可能还是更擅长做海鲜，外面的面皮感觉有点薄了。”

    “我觉得还挺好。”高远是叶久久的头号大粉丝，不喜欢听任何挑剔的话。

    “试试这个鲻鱼。”李林给亲妈夹了鲻鱼rou。

    鲻鱼算是rou味鲜美的一种鱼，但终究比不上它的亲戚梭鱼，但在它出身环境变了，所以大家吃起来却觉得异常鲜嫩美味，“这个挺好。”

    “清淡细嫩，味道很不错。”高mama蘸了一点旁边的酱料，“加了酱料吃着就变得很香醇了。”

    “确实好吃。”高远看向厨房，“好期待今天的其他菜。”

    叶久久在陵余送菜出去后看顾了一下烤响螺，响螺壳厚，想要烤熟需要十几分钟，而且需要不停的反转外壳，否则容易烤破了。

    等陵余过来接手，叶久久开始做芝士焗蟹。

    芝士焗蟹挑的是今天螃蟹里相对较肥的rou蟹，直接去蟹壳和不能吃的腮、肠、胃，每一份准备了三个大螃蟹，先在上面浇上一层黄油炒的蒜蓉酱，再放上一条一条的芝士，竖着盖在蟹黄上面。

    一共两份，做好后一起放入烤箱里烤十五分钟，制作这个的时候她转身开始做红烧乌塘鳢。

    她惯用的都是家常做法，先将码过味道的乌塘鳢放入油锅里炸，浅炸到表面金黄后捞出来。

    另外再用姜、蒜、葱以及她自己做的底料炒一份鲜辣的汤底，再将乌塘鳢分别煮进去，小火慢慢闷煮出鲜味。

    煮乌塘鳢的时候，叶久久将做好的猪肚炖银鱼先舀出三份送给那李浩他们那三桌，汤送上去后李浩这一桌的菜就齐了。

    完成一桌叶久久觉得肩膀上的压力少了一点，她走到碳火炉旁边，她拿着帕子捏着响螺壳看了看，发现料汁已经被螺rou吸入进去了，而且也闻着响螺传来微微的焦香，这就是烤好了的信号。

    叶久久将响螺移到中间的案台上，倒立着将螺rou敲了出来，螺rou出来后散发出浓郁的烤香，仔细闻一闻发现烤香下层是浓郁的海螺的鲜香。

    她趁热将rou切成薄片摆盘，另外将大螺壳洗干净放到一旁，再放上超焯过水的西蓝花、芹菜叶、杨兰花，点缀得漂漂亮的菜让人送上去。

    当这道菜一送上去，高远他们就惊呼绝了：“烤香、海鲜香以及调料的香味重合在一起，味道层次很丰富，但吃着依旧很清楚感受到它的细腻和鲜香。”

    “最重要是没有酒味和腥味。”李林mama以前吃过的炭烧响螺都会放很多高度白酒去腥，不爱喝酒的人吃着总觉得有些刺鼻。

    “老板手艺很好。”高远说话间，陵余又将切好的黄鳍金枪鱼刺身和金枪鱼骨髓一起送了上来。

    “来了来了。”高远连忙将桌上的菜挪开，方便陵余放下今天的两个重头戏，“你们看黄鳍金枪鱼的浅桃红色的rou，粉粉嫩嫩的像三月的桃花。”

    李娟对金枪鱼不太了解，看到堆堆他们那一桌也有一份，就忍住好奇：“金枪鱼竟然浅桃红