雪夏_二十 美食盛宴 首页

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   二十 美食盛宴 (第1/4页)

    

二十 美食盛宴

                                    
                    

    “既然你们那么喜欢荔枝里包冰激凌,那我接下来做的茉莉荔枝冰茶将会在茶汤里包进四至五颗荔枝果rou冰激凌球。”明雪又开始了他的新的实验。

    明雪:“考虑到要填充更多的整颗荔枝果rou进去,我会换用更大、更高身、更多容量的杯子。”

    这个厨房,这张料理台,就是他的战场!

    “怎么可能?!”盛夏是个急躁暴烈性子,都还没正式开始,她就要追根究底了:“不可能不可能!小叔叔骗人!茶汤里加入荔枝果rou可以,但冰激凌一下去不就化了吗?!”

    明雪笑了,那一抹笑十分顽皮,倒像个孩子似的。他说,“所以,这次是‘不可能完成的任务’!”

    盛夏叉腰,没好气道:“你以为你是碟中谍呢?!”

    一室的人都在笑,但他们都不再工作了,只专注于围观明雪做甜品。

    明雪从冰柜里取出早已备好的那锅冰粉。那冰粉像果冻一样,非常Q弹可爱,是完全透明的。

    在看到冰粉后,她拿起那个大锅抖动了两下,锅里的冰粉也跟着抖动起来。她“唔”一声,已经有点明白了。

    明雪睇她一眼,含笑道:“孺子可教。”

    “蜂蜜有凝固的作用,用在这里是关键的关键。能将缝隙填补黏住!”明雪说完,开始做手头功夫,他取适量荔枝,有些是保留一整颗果rou,而有些则是片成薄荔枝rou。

    他将一些荔枝rou铺洒在十一个敞口玻璃杯底,然后开始加入被切成一块块的透明冰粉。跟着又把三四颗整个荔枝果rou备好,左手握着整个荔枝,以拇指和食指、中指三指捏着果rou口,右手拿小铁圆形勺子将冰激凌盒里的粉色冰激凌一剜,再用巧劲一塞,将冰激凌填进了荔枝里。如法炮制了四颗后,错落有致地将荔枝冰激凌球放进冰粉堆里。

    然后,他这次切了一层很平整的厚两厘米的圆形冰粉,将这一层冰粉放在荔枝冰激凌上,将它们压平整;有空隙的地方,就用冰粉碎块添添补补,再浇下一些黏腻度偏高的蜂蜜,轻轻摇晃杯子,使它们融合均匀,将细缝都黏住。

    紧接着,他再在冰粉上铺碎荔枝rou,再填补块状冰粉,以及再加入适量茉莉花苞作装饰,他还开始加入一些偏酸的玫瑰花酱,使得冰粉层的粘度提高。杯子的高度升了起来,点睛的一步就是将一整颗带果仁的荔枝置于冰粉上,再洒上一些茉莉花苞。
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