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衡给他准备了三碗的量。

rou馅的处理也是如此，先将rou切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理rou馅，不过那样太耗时了。切好的rou丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至rou变得软烂粘稠。

杜衡在案板上剁了几圈之后，rou就达到了他的要求。他将rou倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。

一盆rou馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在rou馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。

放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏rou从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时间。

等到杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和rou已经黏黏糊糊的难分彼此了。杜衡将盆中的rou码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白的挺好看的。

馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放在案板上。

多余的边角料也不会浪费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。

接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。

老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳的杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这会儿不是生龙活虎的么？”

厨房中传出了浓郁的骨汤味道，杜衡揭开了锅盖，用筷子戳了戳骨头上的rou，只见rou块很轻松的就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大的盘子，将锅中的骨头都盛了出来放在了一边。

锅里还剩半锅汤，rou汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中的水开了，就能煮馄饨了。

看了看案板上包好的一排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面的生活一定很稳当。”

杜衡捡了一块骨rou均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”

大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。

景楠嘴角抽抽对混一刀说道：“你就这点出息？”混一刀摸着脑袋嘿嘿嘿的笑着：“这不是杜先生的手艺太好了么……控制不住。”

第25章

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杜衡捡了一块骨rou均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”

大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。杜衡将木碗放到地上后退一步，大黄就凑过去咔吧咔吧的叼着骨头啃了起来，完全不顾骨头还烫着。

等杜衡喂完大黄之后，锅里的水也开了。他将一案板的馄饨推入了锅中，又拿了个笊篱轻轻推着防止沾到锅底。

厨房中有阵法，烟熏雾燎的场面是看不到了，事实上到了厨