我靠美食治愈病娇反派_分卷阅读84 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   分卷阅读84 (第1/2页)

    似乎和端王有关。

片刻之后,厨房中安静下来,李微歌也就安心做菜了。

厨房的食材并不多,好在地里的菜都是新鲜的,昨天去集市买了一块猪后腿rou正好可以做一个rou菜。

地里摘了些带露水的小白菜,扒了一根红皮萝卜,又用镰刀割了一根莴笋,顺带拔了几根蒜苗。

小白菜用蒜粒清炒就是美味简单的一盘菜,李微歌加了一勺高汤给它增加风味,汤汁渗透进味道清新的小白菜中,两种味道交相呼应。

萝卜切成丝,煎三个荷包蛋捞起,再下入萝卜丝煸炒出香味,放入荷包蛋,加入开水,煮出奶白色的汤汁后就可以出锅了。

屋檐下挂着的腊肠取一根,切片与莴笋片同炒,莴笋吸收腊肠的风味变得滋味十足,腊肠与莴笋的交融去除了油腻,增添了几分清脆清新。

至于猪后腿rou,李微歌拿来做一道川菜的经典名菜:回锅rou。

回锅rou的起源是用祭祖的“刀头”切成薄片,放到锅里进行炒热做成菜,这个回到锅里的行为被称做回锅,回锅rou也就这么出现了。

发展到现在,回锅rou的做法和滋味都已经到了最佳。

锅中放冷水,加入姜葱、花椒和料酒去腥,水开后放入猪后腿rou煮熟。

取一盆从井里刚打上来的凉水,放入刚刚煮好的rou,rou迅速冷却,锁住rou汁,因此也保留了稚嫩的口感。

李微歌选的猪后腿rou是肥四瘦六的黄金比例,皮薄rou嫩,肥瘦相连,斜切薄片后就形成了小船微卷的造型。

蒜苗斜切称段,豆瓣酱和豆豉剁细,热锅下菜籽油爆炒rou片出rou香,放入豆瓣酱后快速翻炒,加入甜面酱和豆豉,少许老抽润色,小火熬出酱香,放入些许白糖提鲜中和一下辣味。

豆瓣酱的辣香和豆豉、甜面酱的香味在锅中相逢,迅速弥漫。

先放入蒜苗杆略微翻炒熟,再撒上脆嫩清香的蒜叶,出国之后,rou片金黄油亮,清白分明。

李微歌将三菜一汤端上桌之后,正打算叫书房的两人出来吃饭,叶道长已经率先小跑着过来。

跑到桌前惊呼道:“这是回锅rou吧?普普通通的家常菜回锅rou竟然被你做出了这番香味,一定好吃。”

碗筷李微歌已经摆好,且三个碗中都盛着米饭,因此叶道长坐下便吃。

回锅rou蒜香浓郁,香辣咸鲜,舌尖味蕾瞬间就被激活,叶道长就着米饭吃的很香。

江慕言姗姗来迟,见到他这幅没吃相的样子很是不屑,李微歌盛了一碗荷包蛋你萝卜汤给他:“相公,先喝一碗汤。”

萝卜汤简单地与荷包蛋熬汤,萝卜鲜甜的滋味充分地融入汤汁中,加上荷包蛋的蛋香,形成完美的味道。

当下江慕言也顾不上鄙视叶道长的吃相了,忙喝起热乎乎的汤来。

吃饱喝足之后,李微歌问摸着肚子的叶道长:“道长,你们在书房可是有争论?”

不等叶道长回答,江慕言锐利的眼神扫过他,示意他不要乱说话。

然而叶道长像是没有接收到他的眼光一样,激动地对李微歌说道:“
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页