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加液氮快速冻出成型的生巧克力。

高山将哈尔瓦糕的原料倒进迟归指定的模具中，再放进方块状的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出来便是一颗造型粗糙的小苹果。

李仲千亲自打下手，依着“海湾”的要求，用樱桃、甘草、苹果调出酸口的糖浆备用。

迟归指示他们将蛋糕反复挂浆冷却，又让海湾在硕大的白瓷盘上小范围地铺上一圈拿破仑酥皮和杏仁片。

晶莹红亮的“苹果”放在中间，再插上一根巧克力做的苹果蒂，最后用木勺在盘子边缘平行擦了两条粉色覆盆子冰淇淋点缀，终于大功告成。

外面的服务生已经三催四催，赵清河不给他们喘息的时间，立即吩咐走菜。

海湾郑重其事地将这道新式甜点递过去，留在屋里和众人等消息。

李仲千作为行政总厨和身为餐饮部总监的赵清河出去接待记者，海湾初来乍到，还没有这个资格。

后厨气氛紧张，大家心里都绷着一根弦。如果甜点再不获得好评，明天那篇负`面评论便会登上杂志头版。

原本酒店已经遭受不少来自互联网新媒体的质疑，餐饮可谓是最后的王牌，若连这一点优势都丧失，无疑是雪上加霜。

高山不知何时走到海湾背后，拍拍他肩膀，柔声说：“别担心，肯定没事儿。”

在海湾方才说出将蛋糕做成巧克力流心的苹果造型时，高山的心便安了。

这道甜点看似以波斯特色的哈尔瓦糕为主，其实仍是现代的做法，不过借一点中东风味做噱头罢了。

海湾肩膀一颤，侧开身道：“但愿吧。”

高山笑笑没有作声，不多时，门口跑来一个服务生，指名让海经理去见客人。

迟归一直未收线，闻言道：“去吧，我一直听着。”

海湾听见他的声音，心底涌起一股暖流，鼓足勇气，走了出去。

那位挑剔的客人姓严名周晨，四五十岁的模样，圆脸鹰眼，半长头发，戴着副无框眼镜，看来颇斯文。

他看见海湾时嘴角的笑纹深了些许，迫不及待地问：“海经理，我可以这么称呼你吗？”

“严先生太客气了，您有什么问题尽管说。”海湾站在赵清河身边，竭力拿出不卑不亢的姿态应对眼前的场面。

“海经理不用客气，我是有些问题想请你解答。”严周晨道。“你这样站着我也没法问，不如坐下聊聊？”

他旁边的女记者也附和：“是啊，海经理不如坐下和我们聊聊吧。”

海湾看向赵清河，见他点头，道声“谢谢”，坐到了二人对面。

严周晨手里的叉子点在面前空空如也的盘子上，笑道：“听说这道甜点是海经理的创意，我实在好奇极了。”

“你为什么会用哈尔瓦糕呢？而且还是波斯传统风味的，加了豆蔻和番红花的哈尔瓦糕。”

海湾张张口，跟着耳朵里的声音说：“我认为最好的厨艺是投其所好。”

“我曾经看过严先生您的专访，知道您曾经在德黑兰待过一段时间，并且很怀念那个时候。”

“我想最能勾起一个人记忆的，当属那个地方的美食了。”

“所以我大胆用了哈尔瓦糕和伊朗蜂蜜，做了这道甜点。”

严周晨深表赞同：“不错，不错，的确只有食物能勾起人最深层次的记忆。”

“你做的这个苹