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百合之外，还要用到木耳和胡萝卜。这些都是刘家做咸菜时天天要用的东西。现在他们的店已经跟几家买菜的关系户联系好了，每天有人来给送菜送鸡鸭rou。省了不少事，当然这其中金昌和郝斌帮忙不少。

鸭子剁成块之后焯水去掉血沫子，捞出来沥干水分。直接在锅里放清汤。刘家有老卤鸭之前煮鸭时用的老鸭汤，有这个打底，炖鸭的味道绝对错不了。汤烧开之后把葱姜放下去，再放鸭rou块。炖到鸭rou七八成熟的时候，把料酒倒进去一勺，然后放木耳，再炖几分钟之后把发好的百合和切好的胡萝卜放进去。炖到软来。出锅前再放盐和胡椒粉。有老汤在，根本连味精都不用。

现在刘家需要加热的副食都一律不放味精。味道都是老汤老卤的功劳，这绝对是其他地方添加味精提鲜那样肤浅的味道可比。而且张志凡很清楚，味精在高温下会产生有害物质。虽然不见得会有多大后遗症，可总归是少一些为好。上辈子他开饭馆儿，一开始也用味精，但后来遇上一个来吃饭的老爷子。嫌弃了一句都是味精味儿，然后就结账走人，剩下三盘根本碰都没碰过的菜。他心里难过了。所以在他死之前，有两三年的时间，他都不再只依靠味精提鲜。这一世他当然也不想重蹈覆辙。

除了百合炖鸭，他还有一道炒菜要展现一下。说白了就是他想吃葱烧菜了。所以就这材料，给自己来了一盘葱烧素鸡。这nongnong的葱烧香比没揭开锅的炖鸭要诱人得多。凑过来的郝兵把张志凡好一顿夸。“咱家凡凡真是厉害，这么大点儿就比饭馆儿的大厨手艺都好了。”

刘英其实蛮担心儿子想做厨师的。她不是觉得不好，而是哪有不希望儿子上大学坐办公室的。做厨师那是真累，自家开个副食店娘儿仨还忙得乱转呢，何况开饭馆儿后厨掌勺。

不过张志凡并没有感受到自家娘亲的想法。而是一拍胸脯：“那当然！我的志向就是做大厨师。然后开一个可老大的饭馆儿。我还要做药膳，我师傅说了，我的想法很好，但就是得好好学医。可不是什么药膳都能随便给人吃的。不顾我有信心自己一定能行。就看今天这个百合炖鸭。就是润肺养气血的。鸭子也好百合也好都是好东西呢。”

郝兵看着更欢喜了。“嚯！好家伙，这懂得可真多。”

张志凡洋洋得意：“我和白傲已经背完一本半的草药书了。还有半本我一年之内肯定能搞定。不然师父就要逐我出师门的。唉。命苦啊。”

看着张志凡小大人儿一样的表情和语气，就连刚刚还有些担心的刘英都笑了。只有在厨房门口观望的白傲默默吐槽。自己的神农本草和食疗本草早就背完了。已经开始看本草纲目了好么。

这时候白爷爷也凑趣儿到了厨房边。也搭着刘家这厨大，平时也要拿来煮熟食，不然还真放不下这么多凑热闹的。“凡凡，你看将来你跟小傲一起开个大饭店咋样？爷爷给你投资。”

张志凡哪里能不懂白爷爷的话外之音。这分明是给自家人一个提示啊。虽然太隐晦了一些，不论是麻麻还是未来大姨夫都不会现在当真。可将来真成真的时候，也不会认为白家是一时冲动。“好呀！爷爷不能说话不算数哦！”

白老爷子大小：“小家伙儿，爷爷什么时候骗过你了。好了，你快从板凳上下来吧。关火盛菜还是让你