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整整齐齐码在盘子里放好。

罗清接到罗爸爸的电话，又开了柴房抱着柴火、木炭出来，生了火就端了盆炭火到堂屋，可不能冻着大家。

下杭城前罗浩江就将年猪杀了，这会在腌在木桶里，拿出来随时能吃。

将腌rou洗净切片，又放滚水里煮了会去除多余的盐分，捞出来沥干又扔进了锅里。葱姜蒜辣切段和猪rou一起炒香，不一会就做出一锅汤底端了出去。

罗绛几个到家刚洗完手擦完脸，罗清就往火锅里下菜，大家收拾好锅子也差不多能吃了。

腊月的夜晚，没什么比一家人围着火炉有说有笑的吃着火锅更好的了。大家的战斗力都很强，最后罗绛吃了半碗饭就只吃菜，被吃了一大碗饭的罗奶奶嘲笑了。

第247章、民以食为天1

年夜饭要准备的东西挺多的，除了鸡鸭鱼rou还有各式各样的熟食。

从前经济、交通不发达，山区里很少能买到外地原来的新鲜蔬菜，即使有菜价格也喊到天上了，所以大年夜的饭桌上还是以鸡鸭鱼rou和干菜、腌菜为主。

现在交通便利，到处都是温室大棚，反季节蔬菜只要有钱就能买到。家里客人多，罗清直接开车去批发了一大堆菜，藕和辣椒都是论麻袋买的，水果也是按件拿货。

罗爸爸两口子去了杭城，罗清接到命令后就在家准备吃的，比如昨天罗绛他们晚上回来，罗清就用十斤米、八斤瘦rou做了rou丸子。

然后还有前天炸的草鱼干，腊月二十二杀的猪rou，腊月初八灌的辣肠。这个辣肠是香辣和辣椒粉拌的，正宗福南辣味。

鸡鸭都是现杀的，罗清早上就没有开鸡笼，鸡鸭鹅都还在笼子里关着，到时候随便捉一只就是，本来就是养着过年吃的。

年夜饭的主菜准备好了，那就要说说茶桌上的点心和小吃。除了著名的猫耳朵之外，还有许多特色美食。罗mama早在去杭城前就准备了些小吃，有些东西甚至是从秋天开始准备的，比如红薯干。

新挖出来的红薯一般会放进地窖里保鲜，吃的时候就拿几个出来，不会干也不会坏。罗mama在立冬那天从地窖里挑了一大筐黄芯红薯出来，放在屋里的地面上晾着，一个礼拜左右红薯皮就微微皱起，摸着还有些软。这时候红薯已经蒸发掉了多余的水分，留下来的都是淀粉和糖分。

接下来就是晒红薯干了，这在农村是件大事，只要不忙，左邻右舍都会互相帮忙。

罗爸爸提前一周看了天气预报，选了连续4天清汤的时候开始晒红薯。

第一个太阳天地面湿气重，一般是清洗器具。红薯干是要直接入口的食物，晒在地上是不行的，需要用厚竹篾编制的竹垫晾晒。所以竹垫一定要用刷子刷得干干净净，再用开水烫一遍晾干才行。

然后是蒸红薯用的大灶台和蒸笼，烧火用的劈柴，这些都要提前准备好。

第二天就可以正式晒红薯了，晾好的红薯削皮后洗净放进蒸锅里，大火蒸至可以插筷子，然后再根据吃法决定怎么切红薯。想要吃炒红薯干或油炸红薯干就切片，想要直接吃的话就切瓣，不同切法的