美食大全ge (第2/5页)

炖粉条

    干炸鱼块

    糖醋里脊

    红烧排骨

    清蒸鲈鱼

    蛋炒饭

    韭菜炒鸡蛋

    家常大盘鸡

    芹菜炒香干

    酱黄瓜

    酸菜鱼

    炝锅面

    梅菜扣rou

    炒土豆丝

    酸辣粉

    干炸带鱼

    龙须菜

    炝冬笋

    玉兰片

    浇鸳鸯

    烧鱼头

    烧槟子

    烧百合

    炸豆腐

    炸面筋

    糖熘　儿

    家常菜食谱

    1.蒸腊rou是湖南的传统地方菜，属于湘菜。由腊rou、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成，放在锅里蒸。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“腊rou蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。

    2.杭州东坡rou是浙江杭州的著名特产，属于浙菜。东坡rou是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的了解，他还学习烹饪菜肴。

    3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛rou沫（其他rou类也可以），调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等。麻来自花椒，辣来自辣椒面。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆。

    4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、黔菜中。它的原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜――宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。

    5.rou末烤茄子是北京的传统名菜，属于京菜。属于京味。主料是茄子、rou末、毛豆，烹饪简单。秋天，四季豆又嫩又好吃。这道菜吃起来咸中带甜，微酸，香而不腻。

    东北家常菜肴的种类是非常多，不过东北菜肴的做法都是比较简单，不需要那么要求严格，这也是东北菜肴的一大特色，最常见的就是地三鲜和小鸡炖蘑菇，这两道菜肴肯定大家在生活中的时候都是品尝过，只是从未吃到正宗的东北味道，只有正宗的味道上面才会变得更加全面，更加好吃。

    小鸡炖榛蘑

    【菜系】　东北菜谱【主料】鸡rou

    【做法】　炖

    【味型】　咸鲜

    【成菜】　热菜

    1.东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

    2.整鸡切大块焯水；　3.锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡rou翻炒均匀；

    4.倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡rou；

    5.放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

    另：在东北，大葱是重要的辅料。

    地三鲜

    【材料】

    茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量

    调料：

    食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

    【做法】

    1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，

    2．姜切沫，

    3．蒜剁成茸，

    4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

    5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

    【特点】

    地三鲜咸鲜味美，老幼皆宜。